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重庆火锅(程胜东)  

2011-02-18 11:09:07|  分类: ◇寒假文章 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                       重庆火锅

                                                                                 807程胜东 

这个寒假中我曾去过重庆游玩,领略了山城迷人风采和重庆人的豪爽性格,然而最让人难忘的是重庆火锅。

重庆火锅以麻辣著称,素以大盆代锅。盆里是翻滚的红汤,汤面上漂浮着麻椒、花椒,以及一些我叫不出名来的作料。这样红红的锅底就给人一种又麻又辣的感觉,常常使我们这些外来游客望而生畏。但是感受过几次之后,我慢慢的喜欢上了它,觉得它有很多好处。一是它比较卫生在煮沸的汤里烫食物达到了高温消毒的效果。至今还未听说过吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时要吃多少就涮什么,不会浪费。三是可以减少程序,是饮食变得简单。如果在家中与亲朋好友小聚,必定会忙上忙下,累的够呛。而火锅则将这一切简单化,只需将各种食品清洗干净大家便可围成一桌品尝佳肴。而且原本从火车上下来时着凉得的小感冒。,在吃完火锅出了一身淋漓大汗竟然奇迹一般的好了。

有人说重庆火锅太辣了,不敢吃。其实在重庆吃火锅还有许多讲究。现在锅大都以大号不锈钢盆代替,中间分两格,称作“鸳鸯火锅”,一锅放红汤,一锅放清汤,分别供食辣者和不食辣者享用吃火锅时还离不开油碟,就是用小碟子装入麻油,调入蒜泥等作料,供各种菜肴烫好后沾着吃。

在饮食文化日益发达的今天,重庆火锅更是生意兴隆,长久不衰。它不仅遍布全国各地,甚至还走出了国界。可以毫不夸张的说,重庆人对火锅的痴迷度位列全国前茅,因此重庆火锅的影响力也越来越大。

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